Boortsog

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Boortsog

 

 Le Boortsog est un biscuit mongol traditionnel,
de diverses formes, cuits en friteuse ou a l’huile chaude. traditionnellement,le Boortsog est frit avec le restant de graisse de viande, car cela lui donne un arômespécifique de bouillon. Les mongols utilisent également de l’huile végétale.

Ingrédients:             
farine de blé de premier qualite-1kg
une pincée de sel
sucre- 150g
beurre-100g
eau chaude bouillie     

Temps de preparation et de cuisson :
Approximativement 2h00

Dissolvez la pincée de sel, le sucre et le beurre dans l'eau bouillie.
Mélangez jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient complètement dissous, et que cela forme un mélange homogène et lisse.
Mélangez-le a la farine et malaxez jusqu'à ce que la pâte deviennent molle et lisse. Le processus de malaxage est très important pour le Boortsog et peut exiger de la force et de l'énergie.

Malaxer, a plusieurs reprises, jusqu'à évacuer toute bulle d’air.

Quand la pâte est prête, aplatissez la pâte, jusqu'à une épaisseur de 1,5 cm.Employez votre imagination pour couper la pâte en différentes formes (triangle, étoiles, etc.). Ces formes doivent avoir une largeur de 3 a 4 cm.En utilisant le couteau, tracez deux lignes sur chaque morceau. Afin de chasser l’air restant, et de lui donner une certaine décoration.

Préchauffez l'huile et faites frire le Boortsog jusqu'à ce qu’il soit doré.

Laissez refroidir sur un tamis.

Le Boortsog peut être mangé nature ou avec de la confiture, du beurre, du fromage ou toute autre chose de votre choix.Le Boortsog peut être stocké pendant environ un mois et est un excellent remplacement de pain pendant de longs voyages.