Bansh

 Le Bansh ressemble à un Buuz miniature. Etroitement scellé,
sans aucun trou, il est bouilli dans l'eau avec une pincée de sel.
Le Bansh peut être servi comme plat, en bouillon ou potage,
ou bien encore en accompagnement d’un thé au lait.

Ingrédients
viande hachée de bœuf ou de mouton
1 oignon moyen ail, sel et poivre moulu
herbes hachée                                                   
divers épices

Ingredients pour la pate:
farine de blé , sel, eau

Temps de preparation et de cuisson : Approximativement 1h00

 Preparation de la pate

Dissolvez une pincée de sel dans l'eau tiède.

Mélangez a la farine et malaxez jusqu'à obtenir une pâte molle et lisse.

Laissez reposer la pâte.

Malaxez a nouveau la pâte et coupez la en petits cercles, en utilisant un verre.

Préparation de la viande :

Hachez la viande finement, avec un robot ou a la main, a l’aide d’un couteau pointu.

Dans un bol, mélangez la viande avec l’oignon haché, l’ail écrase, les herbes et autres assaisonnements.

Ajoutez un peu d’eau pour rendre le mélange plus juteux.

 Préparation du Bansh

Remplissez de viande le centre du cercle, et scellez les bords étroitement, avec vos doigts. Ici, le cachetage demande moins de précision, puisque la pâte lève durant la cuisson.

Une fois forme, cuisez le Baansh a l’eau bouillante, ajoutez une pincée de sel et cuisez, pendant 7 a 10 minutes, jusqu'à ce que le Bansh commence a flotter a la surface.

Servez chaud.